Sii Poland

SII UKRAINE

SII SWEDEN

  • Trainings
  • Career
Join us Contact us
Back

Sii Poland

SII UKRAINE

SII SWEDEN

Back

Sous Chef – Tawerna Kaszubska (f/m/x)

  • Regular
  • Office
  • Brodnica Dolna
This translation is generic and may include errors. Show original text
This offer base language is Polish. Translate into English.

Kashubian Tavern is a unique space surrounded by Kashubian landscapes with the impressive Ostrzyckie Lake at the forefront. The team puts its heart into creating a culinary gem on the region's map. It is a place where guests can spend a relaxing weekend with family and friends, organize special events, as well as team-building trips and business meetings in comfortable and spacious conference rooms.

If you want to be part of the team creating this unique place - apply!

Your tasks

  • Supporting the chef/chef de cuisine in managing and organizing the daily work of the Kashubian Tavern kitchen
  • Preparing food in accordance with established standards along with ensuring the highest quality and aesthetics of the dishes served
  • Assisting the chef/chef de cuisine in managing the subordinate team: planning, organizing and monitoring the work of the team, creating a positive work environment
  • Overseeing the proper preparation of dishes prepared by employees, taking care of efficiency and economic use of products
  • Participate in the creation and updating of the restaurant menu
  • Supervise and control the process of proper food storage
  • Monitoring the level of stocking of the kitchen, planning and execution of orders
  • Controlling the quality of food and inventory
  • Responsibility for maintaining the correct level of raw material cost (Food Cost)
  • Ensuring compliance and proper application of applicable health and safety, fire safety, Sanepid rules/regulations and applicable standards in terms of HACCP, adherence to regulations/procedures applicable to food production and food service outlets (including technological and cost)
  • Cooperation with other departments of the hotel and restaurant Tawerna Kaszubska

Requirements

  • Experience in a similar position, preferred in high standard facilities
  • Possession of current sanitary and epidemiological examinations
  • Knowledge of food service technology and nutrition principles
  • Knowledge of the principles of HACCP, occupational health and safety and sanitary standards
  • Ability to manage a team and organize the work of the kitchen
  • Physical and mental stamina and ability to work in a dynamic, stressful environment
  • Willingness to work during peak hours, including nights and weekends
  • Mastery in stressful situations and very good problem solving and conflict management skills
  • Excellent interpersonal skills, charisma, positive energy, "can do" attitude and enthusiasm
  • Ability to manage time effectively and set priorities
  • Good verbal and written communication skills in Polish
  • Residence in Poland required and willingness to work stationary in Brodnica Dolna

Job no. 260609-YSLNR

Sii ensures that all hiring decisions are made solely on the basis of qualifications and competence. We are committed to equal and fair treatment of all, regardless of legally protected characteristics. At Sii, we promote a diverse and inclusive work environment, in full compliance with applicable anti-discrimination laws.

Tawerna Kaszubska to wyjątkowa przestrzeń otoczona kaszubskimi krajobrazami z imponującym Jeziorem Ostrzyckim na czele. Zespół wkłada serce w tworzenie kulinarnej perełki na mapie regionu. To miejsce, w którym goście mogą spędzić relaksujący weekend w towarzystwie rodziny i przyjaciół, zorganizować imprezy okolicznościowe, a także wyjazdy integracyjne i spotkania biznesowe w komfortowych i przestronnych salach konferencyjnych.

Jeśli chcesz być częścią zespołu tworzącego to wyjątkowe miejsce – aplikuj!

Twoje zadania

  • Wsparcie szefa/szefowej kuchni w zarządzaniu i organizacją codziennej pracy kuchni Tawerny Kaszubskiej
  • Przygotowywanie potraw zgodnie z ustalonymi standardami wraz z zapewnieniem najwyższej jakości i estetyki serwowanych dań
  • Pomoc szefowi/szefowej kuchni w zarządzaniu podległym zespołem: planowanie, organizowanie i monitorowanie pracy zespołu, stwarzanie pozytywnego środowiska pracy
  • Nadzór nad prawidłowym przygotowywaniem potraw przygotowywanych przez pracowników, dbałość o wydajność i ekonomicznego wykorzystania produktów
  • Współudział w tworzeniu i aktualizacji menu restauracyjnego
  • Nadzór i kontrola nad procesem prawidłowego magazynowania żywności
  • Monitorowanie poziomu zatowarowania kuchni, planowanie i realizacja zamówień
  • Kontrola jakości żywności i zapasów
  • Odpowiedzialność za utrzymanie właściwego poziomu kosztu surowca (Food Cost)
  • Dbałość o przestrzeganie i właściwe stosowanie obowiązujących zasad/przepisów BHP, ppoż., Sanepid-u oraz obowiązującymi normami w zakresie HACCP, przestrzegania przepisów/procedur obowiązujących w produkcji gastronomicznej oraz punktach gastronomicznych (w tym technologicznych i kosztowych)
  • Współpraca z pozostałymi działami hotelu i restauracji Tawerna Kaszubska

Wymagania

  • Doświadczenie na podobnym stanowisku, preferowane w obiektach o wysokim standardzie
  • Posiadanie aktualnych badań sanitarno-epidemiologicznych
  • Wiedza na temat technologii gastronomicznej i zasad żywienia
  • Znajomość zasad HACCP, BHP oraz standardów sanitarnych
  • Umiejętność zarządzania zespołem oraz organizacji pracy kuchni
  • Wytrzymałość fizyczna i psychiczna oraz zdolność do pracy w dynamicznym, stresującym środowisku
  • Gotowość do pracy w godzinach szczytu, w tym w nocy i w weekendy
  • Opanowanie w stresujących sytuacjach oraz bardzo dobre umiejętności rozwiązywania problemów i zarządzania konfliktami
  • Doskonałe umiejętności interpersonalne, charyzma, pozytywna energia, nastawienie „można zrobić” i entuzjazm
  • Umiejętność efektywnego zarządzania czasem i ustalania priorytetów
  • Dobre umiejętności komunikacji werbalnej i pisemnej w języku polskim
  • Wymagane przebywanie na terenie Polski oraz gotowość do pracy stacjonarnej w Brodnicy Dolnej

Nr oferty 260609-YSLNR

Sii ensures that all hiring decisions are made solely on the basis of qualifications and competence. We are committed to equal and fair treatment of all, regardless of legally protected characteristics. At Sii, we promote a diverse and inclusive work environment, in full compliance with applicable anti-discrimination laws.

Quick apply

Sous Chef – Tawerna Kaszubska (f/m/x)

Work mode*

Choose at least one option

angle-down

Option was not selected

Attach CV*

Uploaded file:
  • file_icon Created with Sketch.

Acceptable files: doc, docx, pdf. (max 5MB)
Please submit your file in DOC, DOCX or PDF format
The upload size is limited to 5 MB
File is empty
File was not uploaded

At any time, you may withdraw your consent to the processing of personal data, but such withdrawal shall not affect the legal compliance of any processing of such data, which had occurred before you withdrew your consent. Detailed information on the processing of your personal data is specified in the Privacy Policy.

Sii Poland follows the Procedure for reporting law violations.

Create MySii account to follow your application's status
success

Your application has been submitted

We will contact you as soon as we review your CV

Processing...

Sorry, something went wrong and your message was not delivered

Refresh the page and try again. Contact us, if problem occurs again

We’re sorry, but the selected file appears to be damaged and we can't process it.

Please try uploading a different copy or a new version of the file. Contact us, if problem occurs again.

Benefits for you

Apply now Recommend a friend

Änderungen im Gange

Wir aktualisieren unsere deutsche Website. Wenn Sie die Sprache wechseln, wird Ihnen die vorherige Version angezeigt.

Ta treść jest dostępna tylko w jednej wersji językowej.
Nastąpi przekierowanie do strony głównej.

Czy chcesz opuścić tę stronę?

Einige Inhalte sind nicht in deutscher Sprache verfügbar.
Sie werden zur englischen Version der ausgewählten Seite weitergeleitet.

Möchten Sie fortfahren?

Einige Inhalte sind nicht in deutscher Sprache verfügbar.
Sie werden auf die deutsche Homepage weitergeleitet.

Möchten Sie fortsetzen?